2.27

香港麺新記からのプレ ド ショウイン。

3.3

「ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理」という本を買った。きっかけは、三浦哲哉さんという方のツイート。

もともと三浦さんの食に関する著書が好きで、Xもチェックしていました。料理本の批評みたいなことをされている方なので、ピンときて買ってしまったというわけです。

餃子を皮からなんてー・・と以前は思っていましたが、作ってみると、楽しい・簡単・美味しい！素晴らしいです。小麦粉100gと水のみというシンプルな材料で丁度良い一人分の料理が作れるんだなーとわかると急に小麦粉料理が身近に感じます。机に見開きし易い綴じ方にもなっててグー。良書です。

3.8

鳥山明先生がお亡くなりになったらしい。色々と思い出されるが、一番はクロノ・トリガーかな。小学校の時にしょっちゅう近所のお兄さんの家に行ってスーパーファミコンでプレイしてたなあ。サントラなんかも今でも聴くとめっちゃいいし、記憶掘り起こされる。FF11並に脳に刷り込まれている・・・。

3.12

最近ランチの外食減らして弁当作り始めた。ニオイ移りが嫌なのと、洗うのが面倒じゃない弁当箱を探し求めていたら、シーガルのステンレス弁当箱に辿り着いた。

3.15

青物横丁の裏大輝家に行った。最近家系好きなんだよね。ここのラーメン、スープめっちゃ美味かった。薄切り燻製モモチャーシューも好み。お店清潔だし。ライスバーがあってサービスの漬物のなかにチャーシューがごろごろ入ってて、これだけでライス1杯食えた。また来たい。

3.16

余ってた豚バラ肉とネギがあったので、肉餅(ロービン)を作ってみた。レシピはもちろんウー・ウェンさんの本から。包んで畳む手順が面白い。これで層みたいになるんだね。お手軽に作れるのでおやつにいいかも。

3.17

wombatに乗ってぶらぶら。風強すぎ。んで春だなー。世田谷通り沿いのREGINAというイタリアン系パン屋さんでツナサンド、ブリオッシュ、フォカッチャをゲット。そして多摩川あたりをサイクリング。適当な場所でランチ。パンがどれも美味しかった！帰りに”ゆきおとワイン”さんにて白ワインを購入。おうちで、とっておいたフォカッチャといただいた。美味！！

3.20

近所の好きなもつ焼き屋”炉来”さんで食事。シメに、黒板に書いてあった”プロフ”を注文。ウズベキスタンのピラフ的なものらしい。これ美味しい！

3.21

小麦道邁進中。今回は肉まん作り。レシピFROMウー・ウェン。ドライイースト初めて買った。寒いのでコタツで一次発酵。発酵した生地はフカフカになっている。具は豚こま叩いて、ザーサイ入れてみました。綺麗な肉まんっぽいフォルムに包むのめっちゃ難しい。生地柔いし。包んだ見た目はおおよそ肉まんには見えず、生地が薄くて頼りない。それが蒸してみるとふっくらした肉まんに大変身！これはちょっと感動した。

3.23

小麦道邁進中。今回は麺！レシピFROMウー・ウェン。汁なし担々麺っぽいやつ作りました。結果激ウマ。強力粉と水だけ(塩もなし)で作る麺は簡単でもちもち。これはハマる！！

3.25

有給取って平日小旅行。三崎まぐろきっぷで三崎港へ。お天気は悪かったのですが、美味しい定食をいただいてハッピー。帰りは野毛で途中下車。1軒目で訪れた新京さんがこぢんまりと居心地が良く気に入っちゃいました。川沿いのスナック密集エリアも楽しかったー。こりゃまた夏あたりに同じ三崎→野毛ルートで遊びたいなー。難点は、帰りたくなくなること。野毛あたりに宿をとるべし。